Ontbijtrecepten met havermout

Met havermout kan eindeloos gevarieerd worden. Hier vind je een paar suggesties voor een voedzaam, hormoonproof ontbijtje — inclusief drie variaties en twee ovenrecepten.

Basisrecept havermoutpap (voor 2 personen)

Ingrediënten: volkoren havermoutvlokken, ongezoete plantaardige melk of water.

Bereidingswijze: doe de havermout met de melk/het water in een pannetje en verwarm op halfhoog vuur. De havermout zal al na een paar minuten papperig worden. Roer af en toe goed over de bodem van de pan — havermout kan snel aanbranden! Is de pap te dik geworden, doe er dan wat water of melk bij.

Variatie: vijg

1x het basisrecept
2 gedroogde vijgen
Handje blauwe bessen of bramen
Optioneel: 2 verse vijgen (mits in het seizoen), lepeltje tahini

Laat de gedroogde vijgen 5 minuten in gekookt water wellen. Snij ze daarna in stukjes en voeg ze toe aan de havermout. Als je verse vijgen gebruikt, kun je die toevoegen als de havermout klaar is.

Variatie: blauw & rood fruit

1x het basisrecept
Handje vol blauwe bessen en frambozen

Het fruit kan meteen aan de havermout toegevoegd worden, zo wordt het lekker verwarmd.

Variatie: chocolade

1x het basisrecept
1 eetlepel cacaopoeder
1 banaan
Optioneel: lepeltje amandelspasta, blauwe bessen

Appeltaart havermout uit de oven (voor 2 personen)

Ingrediënten: havermout (100 gram), ongezoete amandelmelk (350 ml), een ei, een appel, kaneel (2 theelepels), lijnzaad, chiazaad, rozijnen.

Verwarm de oven voor op 180°C. Meng havermout, melk, ei, geraspte appel, kaneel, lijnzaad, chiazaad en rozijnen in een kom. Giet het mengsel in een kleine, licht ingevet ovenschaal. Bak 20–25 minuten in de oven, tot het stevig en licht goudbruin is. Laat kort afkoelen en serveer warm. Extra: een handje blauwe bessen toevoegen.

Bessencramble met boekweit uit de oven

Ingrediënten: havermout (100 gram), 1 ei, ongezoete plantaardige melk (350 ml), 2 bananen (gepureerd), kurkuma (1 theelepel), kaneel (2 theelepels). Toppings: handje walnoten, pompoenpitten, zonnebloempitjes.

Verwarm de oven voor op 180°C. Meng havermout, melk, ei, gepureerde bananen, kurkuma en kaneel in een kom. Giet het mengsel in een kleine, licht ingevet ovenschaal. Bak 20–25 minuten tot het stevig en licht goudbruin is. Voeg de toppings toe. Laat kort afkoelen en serveer warm. Extra: geroosterde pecannoten (zonder olie) toevoegen.